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L'automne dans la cuisine

Dans le cadre des lundis collectifs, on partage aujourd'hui des recettes d'automne. Les années se suivent et les goûts persistent : comme je le confiais déjà l'année dernière, dès les premiers signe de l'automne, les soupes diverses et variées retrouvent la place d'honneur sur la table de nos dîners.

Mais comme je vous ai révélé la dernière fois le secret de nos soupes inratables, c'est la recette de la tarte aux pommes (dessert automnal par excellence) que je vous propose aujourd'hui :

  • faire une pâte brisée (ou l'acheter, mais c'est quand même meilleur de la faire maison - et c'est assez rapide, je dis ça, je dis rien...)
  • pendant que la pâte repose, peler et couper les pommes du maraîcher local
  • étendre la pâte au rouleau et foncer un moule à tarte
  • disposer les pommes joliment (dans la mesure de ses compétences)
  • préparer une "sauce" composée d’œufs, crème liquide et sucre dans des proportions "au pif" généralement fonction de l'humeur de la cuisinière et du stock disponible
  • recouvrir les pommes avec la sauce
  • saupoudrer de la cannelle (sauf si on n'aime pas)
  • cuire +/- 30' à +/- 200°C (la cuisson n'est pas au pif mais à œil)

Des variantes sont possibles : sans sauce ; avec du sucre saupoudré sur les pommes ; avec des pommes sur un lit de compote (de pomme ou poire ou autre fruit selon le niveau de témérité culinaire) ou des pommes cuites en compotée.

Et ça tombe bien, comme j'en ai fait une ce week-end, j'ai pensé à la photographier :

 

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À propos

Nanie

Femme de prof, mère de deux Scarabouils et d'une Grenabée, je dépose ici les aléas et anecdotes qui feront les souvenirs de notre vie de famille
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France 02/01/2019 18:11

Ma mère fait la tarte aux pommes sans sauce mais avec un lit de compote sous les pommes. C'est simple, mais bon ! Sinon, elle fait aussi une très bonne tarte tatin. Moi, je n'aime pas trop faire les desserts, même s'ils sont plutôt bons quand je m'y mets. Mais je n'ai jamais essayé la tarte aux pommes.

Nanie 07/01/2019 11:02

Ce qui est bien avec la tarte aux pommes c'est qu'on peut la décliner à l'infini (ou presque).

Manika 23/10/2018 16:15

Un classique mais bien appétissante. avec un peu de poudre d'amandes dans la "sauce" ou avec quelques amandes effilées dessus c'est pas mal non plus ! merci

audrey 22/10/2018 22:59

hummm elle a l'air délicieuse ;) encore une version sur mon blog j'ai testé tarte pomme-cannelle au muesli sans sucres ajoutés ;) de gros bisous

MHF 22/10/2018 14:38

Quelque soit la recette c'est toujours bon une tarte au pommes :)
Bonne journée