L'automne dans la cuisine

Dans le cadre des lundis collectifs, on partage aujourd'hui des recettes d'automne. Les années se suivent et les goûts persistent : comme je le confiais déjà l'année dernière, dès les premiers signe de l'automne, les soupes diverses et variées retrouvent la place d'honneur sur la table de nos dîners.

Mais comme je vous ai révélé la dernière fois le secret de nos soupes inratables, c'est la recette de la tarte aux pommes (dessert automnal par excellence) que je vous propose aujourd'hui :

• faire une pâte brisée (ou l'acheter, mais c'est quand même meilleur de la faire maison - et c'est assez rapide, je dis ça, je dis rien...)
• pendant que la pâte repose, peler et couper les pommes du maraîcher local
• étendre la pâte au rouleau et foncer un moule à tarte
• disposer les pommes joliment (dans la mesure de ses compétences)
• préparer une "sauce" composée d’œufs, crème liquide et sucre dans des proportions "au pif" généralement fonction de l'humeur de la cuisinière et du stock disponible
• recouvrir les pommes avec la sauce
• saupoudrer de la cannelle (sauf si on n'aime pas)
• cuire +/- 30' à +/- 200°C (la cuisson n'est pas au pif mais à œil)

Des variantes sont possibles : sans sauce ; avec du sucre saupoudré sur les pommes ; avec des pommes sur un lit de compote (de pomme ou poire ou autre fruit selon le niveau de témérité culinaire) ou des pommes cuites en compotée.

Et ça tombe bien, comme j'en ai fait une ce week-end, j'ai pensé à la photographier :